Mikä aiheuttaa kaasun kertymistä?
Tietyt mikro-organismit voivat tuottaa kaasua käyttäessään maidossa olevia sokereita ja muita ravintoaineita. Jos tällainen toiminta tapahtuu suljetussa kannussa, paine voi kasvaa vähitellen.
Lopulta astia voi:
- tuntua tavallista lujemmalta
- menettää alkuperäisen muotonsa
- vaikuttaa paisuneelta
- pullistua ulospäin useilta sivuilta
Näkyvä turvotus on epätavallinen muutos, joka kannattaa ottaa vakavasti, vaikka maito ei vielä näyttäisi tai tuoksuisi pilaantuneelta.
Voiko maito pilaantua ennen päivämäärää?
Kyllä. Vaikka nykyaikaiset meijerituotteiden valmistusmenetelmät auttavat pidentämään maidon säilyvyyttä, useat tekijät voivat lyhentää sitä.
Mahdollisia syitä ovat:
- virheellinen jäähdytys
- kylmäketjun katkeaminen kuljetuksen aikana
- ristikontaminaatio
- pakkauksen vaurioituminen
- pitkäaikainen altistuminen lämpimille lämpötiloille
Pakkaukseen merkitty päivämäärä perustuu oletukseen, että tuotetta on säilytetty asianmukaisesti koko ajan.
Mitä tapahtuu pilaantumisen aikana?
Maidon pilaantuessa sen ominaisuudet voivat muuttua usealla tavalla. Happamuus voi lisääntyä, proteiinien rakenne muuttua ja haju sekä koostumus muuttua. Joissakin tapauksissa myös kaasun muodostumista voi esiintyä.
Nämä muutokset voivat vaikuttaa sekä maidon makuun että sen käyttökelpoisuuteen.
Merkkejä siitä, että maitosi on pilaantunut
Turvonneen säiliön lisäksi mahdollisia merkkejä ovat:
- hapan tai muuten poikkeava haju
- paakkuinen koostumus
- juoksettuminen
- epätavallinen värimuutos
- koostumus, joka ei palaudu normaaliksi ravistamalla
Jos maito näyttää, tuoksuu tai tuntuu poikkeavalta, sitä ei kannata maistaa sen turvallisuuden testaamiseksi.
Mutta entä jos kannu on jo selvästi pullistunut? Seuraava vaihe on tärkeä, sillä pakkauksen avaamista ei kannata tehdä ajattelematta.
